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Préparation

1
 Dans une casserole, faire revenir les oignons (feu moyen) avec de l’huile d’olive, jusqu’à coloration brun clair.
2
 Ajouter les pois chiches et les faire revenir 2 minutes environ. Les plonger dans 1cm d’eau puis les faire cuire 10 à 12 minutes. Les égoutter en gardant l’eau de cuisson.
3
 Mélanger les pois chiches, les oignons, l'ail, la purée de sésame, l'huile d'olive, le cumin, le piment de Cayenne, le sel et le poivre dans le bol d’un hachoir/mixeur. Presser un citron vert et l’ajouter à la préparation. Obtenir une purée d’une bonne consistance. Ajouter un peu d’eau de cuisson afin de détendre le houmous si nécessaire.
4
 Saupoudrer votre houmous de quelques graines de sésame. Vérifier l’assaisonnement. Rectifier si besoin.
5
 Bon appétit !

Notre conseil

Servir avec les petits pains rustiques bofrost* !

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Houmous de pois chiches aux graines de sésame

facile 20 min

Ingrédients

400 g bofrost* de pois chiches
400 g
bofrost*Pois chiches
Source de fibres
Source de protéines
100 g bofrost*
100 g
bofrost*Oignons en dés
30 g bofrost*
30 g
bofrost*Ail
1 cc
de graines de sésame torréfiées
150 g
de purée de sésame (tahini)
50 g
d'huile d'olive
2 cs
de cumin
1 Pincée
de piment de Cayenne
1
citron vert
sel et poivre
bofrost*
bofrost*Petits pains rustiques
Faible teneur en matières grasses
Source de protéines

Préparation

1.
Dans une casserole, faire revenir les oignons (feu moyen) avec de l’huile d’olive, jusqu’à coloration brun clair.
2.
Ajouter les pois chiches et les faire revenir 2 minutes environ. Les plonger dans 1cm d’eau puis les faire cuire 10 à 12 minutes. Les égoutter en gardant l’eau de cuisson.
3.
Mélanger les pois chiches, les oignons, l'ail, la purée de sésame, l'huile d'olive, le cumin, le piment de Cayenne, le sel et le poivre dans le bol d’un hachoir/mixeur. Presser un citron vert et l’ajouter à la préparation. Obtenir une purée d’une bonne consistance. Ajouter un peu d’eau de cuisson afin de détendre le houmous si nécessaire.
4.
Saupoudrer votre houmous de quelques graines de sésame. Vérifier l’assaisonnement. Rectifier si besoin.
5.
Bon appétit !

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