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Recettes
Soupes & Ragoûts
Velouté de maïs
Préparation
1
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons 5 min, à feu vif dans l'huile d'olive, jusqu’à coloration brun clair.
2
Ajouter le maïs, le cumin et le paprika fumé, faire revenir le tout 30 secondes environ pour torréfier les épices.
3
Mélanger bien, puis verser l’eau et ajouter le bouillon de légumes.
4
Faire cuire 30 min, à feu moyen, jusqu’à ce que cela réduise de 1/3.
5
Mixer le tout à l’aide d’un robot jusqu’à ne plus avoir de peau.
6
Puis passer le tout dans une passette et enlever les petites peau afin d’obtenir un velouté bien lisse.
7
Remettre le velouté sur le feu moyen et crémer pour obtenir la consistance désiré.
8
Saler, poivrer.
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Ingrédients
Personnes
150
g
de maïs
75 g bofrost*
75
g
bofrost*Oignons en dés
Oignons en dés
Code article 05727
500 g
(Prix au kg = € 9,90)
4,95 €
TVA incluse
7½ g bofrost*
7½
g
bofrost*Ail
Ail
Code article 08771
100 g
(Prix au kg = € 39500)
3,95 €
TVA incluse
¼
cube(s)
de bouillon de légumes
10
cl
de crème liquide
25
g
de beurre
¼
cc
de cumin
¼
cc
de paprika fumé
0.3
l
d'eau
¼
Pincée
de sel
¼
Pincée
de poivre
300
g
de maïs
150 g bofrost*
150
g
bofrost*Oignons en dés
Oignons en dés
Code article 05727
500 g
(Prix au kg = € 9,90)
4,95 €
TVA incluse
15 g bofrost*
15
g
bofrost*Ail
Ail
Code article 08771
100 g
(Prix au kg = € 39500)
3,95 €
TVA incluse
½
cube(s)
de bouillon de légumes
20
cl
de crème liquide
50
g
de beurre
½
cc
de cumin
½
cc
de paprika fumé
0.6
l
d'eau
½
Pincée
de sel
½
Pincée
de poivre
450
g
de maïs
225 g bofrost*
225
g
bofrost*Oignons en dés
Oignons en dés
Code article 05727
500 g
(Prix au kg = € 9,90)
4,95 €
TVA incluse
22½ g bofrost*
22½
g
bofrost*Ail
Ail
Code article 08771
100 g
(Prix au kg = € 39500)
3,95 €
TVA incluse
¾
cube(s)
de bouillon de légumes
30
cl
de crème liquide
75
g
de beurre
¾
cc
de cumin
¾
cc
de paprika fumé
0.9
l
d'eau
¾
Pincée
de sel
¾
Pincée
de poivre
600
g
de maïs
300 g bofrost*
300
g
bofrost*Oignons en dés
Oignons en dés
Code article 05727
500 g
(Prix au kg = € 9,90)
4,95 €
TVA incluse
30 g bofrost*
30
g
bofrost*Ail
Ail
Code article 08771
100 g
(Prix au kg = € 39500)
3,95 €
TVA incluse
1
cube(s)
de bouillon de légumes
40
cl
de crème liquide
100
g
de beurre
1
cc
de cumin
1
cc
de paprika fumé
1.2
l
d'eau
1
Pincée
de sel
1
Pincée
de poivre
750
g
de maïs
375 g bofrost*
375
g
bofrost*Oignons en dés
Oignons en dés
Code article 05727
500 g
(Prix au kg = € 9,90)
4,95 €
TVA incluse
37½ g bofrost*
37½
g
bofrost*Ail
Ail
Code article 08771
100 g
(Prix au kg = € 39500)
3,95 €
TVA incluse
1¼
cube(s)
de bouillon de légumes
50
cl
de crème liquide
125
g
de beurre
1¼
cc
de cumin
1¼
cc
de paprika fumé
1½
l
d'eau
1¼
Pincée
de sel
1¼
Pincée
de poivre
900
g
de maïs
450 g bofrost*
450
g
bofrost*Oignons en dés
Oignons en dés
Code article 05727
500 g
(Prix au kg = € 9,90)
4,95 €
TVA incluse
45 g bofrost*
45
g
bofrost*Ail
Ail
Code article 08771
100 g
(Prix au kg = € 39500)
3,95 €
TVA incluse
1½
cube(s)
de bouillon de légumes
60
cl
de crème liquide
150
g
de beurre
1½
cc
de cumin
1½
cc
de paprika fumé
1.8
l
d'eau
1½
Pincée
de sel
1½
Pincée
de poivre
1050
g
de maïs
525 g bofrost*
525
g
bofrost*Oignons en dés
Oignons en dés
Code article 05727
500 g
(Prix au kg = € 9,90)
4,95 €
TVA incluse
52½ g bofrost*
52½
g
bofrost*Ail
Ail
Code article 08771
100 g
(Prix au kg = € 39500)
3,95 €
TVA incluse
1¾
cube(s)
de bouillon de légumes
70
cl
de crème liquide
175
g
de beurre
1¾
cc
de cumin
1¾
cc
de paprika fumé
2.1
l
d'eau
1¾
Pincée
de sel
1¾
Pincée
de poivre
1200
g
de maïs
600 g bofrost*
600
g
bofrost*Oignons en dés
Oignons en dés
Code article 05727
500 g
(Prix au kg = € 9,90)
4,95 €
TVA incluse
60 g bofrost*
60
g
bofrost*Ail
Ail
Code article 08771
100 g
(Prix au kg = € 39500)
3,95 €
TVA incluse
2
cube(s)
de bouillon de légumes
80
cl
de crème liquide
200
g
de beurre
2
cc
de cumin
2
cc
de paprika fumé
2.4
l
d'eau
2
Pincée
de sel
2
Pincée
de poivre
1350
g
de maïs
675 g bofrost*
675
g
bofrost*Oignons en dés
Oignons en dés
Code article 05727
500 g
(Prix au kg = € 9,90)
4,95 €
TVA incluse
67½ g bofrost*
67½
g
bofrost*Ail
Ail
Code article 08771
100 g
(Prix au kg = € 39500)
3,95 €
TVA incluse
2¼
cube(s)
de bouillon de légumes
90
cl
de crème liquide
225
g
de beurre
2¼
cc
de cumin
2¼
cc
de paprika fumé
2.7
l
d'eau
2¼
Pincée
de sel
2¼
Pincée
de poivre
1500
g
de maïs
750 g bofrost*
750
g
bofrost*Oignons en dés
Oignons en dés
Code article 05727
500 g
(Prix au kg = € 9,90)
4,95 €
TVA incluse
75 g bofrost*
75
g
bofrost*Ail
Ail
Code article 08771
100 g
(Prix au kg = € 39500)
3,95 €
TVA incluse
2½
cube(s)
de bouillon de légumes
100
cl
de crème liquide
250
g
de beurre
2½
cc
de cumin
2½
cc
de paprika fumé
3
l
d'eau
2½
Pincée
de sel
2½
Pincée
de poivre
1650
g
de maïs
825 g bofrost*
825
g
bofrost*Oignons en dés
Oignons en dés
Code article 05727
500 g
(Prix au kg = € 9,90)
4,95 €
TVA incluse
82½ g bofrost*
82½
g
bofrost*Ail
Ail
Code article 08771
100 g
(Prix au kg = € 39500)
3,95 €
TVA incluse
2¾
cube(s)
de bouillon de légumes
110
cl
de crème liquide
275
g
de beurre
2¾
cc
de cumin
2¾
cc
de paprika fumé
3.3
l
d'eau
2¾
Pincée
de sel
2¾
Pincée
de poivre
1800
g
de maïs
900 g bofrost*
900
g
bofrost*Oignons en dés
Oignons en dés
Code article 05727
500 g
(Prix au kg = € 9,90)
4,95 €
TVA incluse
90 g bofrost*
90
g
bofrost*Ail
Ail
Code article 08771
100 g
(Prix au kg = € 39500)
3,95 €
TVA incluse
3
cube(s)
de bouillon de légumes
120
cl
de crème liquide
300
g
de beurre
3
cc
de cumin
3
cc
de paprika fumé
3.6
l
d'eau
3
Pincée
de sel
3
Pincée
de poivre
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Préparation
1.
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons 5 min, à feu vif dans l'huile d'olive, jusqu’à coloration brun clair.
2.
Ajouter le maïs, le cumin et le paprika fumé, faire revenir le tout 30 secondes environ pour torréfier les épices.
3.
Mélanger bien, puis verser l’eau et ajouter le bouillon de légumes.
4.
Faire cuire 30 min, à feu moyen, jusqu’à ce que cela réduise de 1/3.
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