Éclairs au chocolat

crème chocolat 53,2% (eau, lait demi-écrémé, préparation pour crème pâtissière (sucre, amidon modifié de pomme de terre, lait entier en poudre, lactosérum en poudre, épaississant (gomme xanthane)), crème, chocolat noir à 50% de cacao 4,7% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), arôme naturel de vanille), chocolat noir à 70% de cacao 2,3% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), arôme naturel de vanille), cacao en poudre), pâte à choux 30,6% (œuf entier, farine de blé, eau, lait demi-écrémé, beurre, sucre, sel), glaçage au cacao maigre 16,1% (chocolat 5,9% (sucre, cacao maigre, beurre de cacao), sucre, beurre de karité, lait écrémé en poudre, huile de tournesol, lactosérum en poudre, émulsifiant (lécithine de tournesol), arômes naturels)