Préparation
1
Dans une casserole, mettre encore surgelé la purée de pommes de terre, les épinards, les oignons, l'ail et les fines herbes. Ajouter le bouillon et laisser mijoter 10 minutes sur feu moyen.
2
Ajouter la crème et le beurre puis mixer pour obtenir un mélange bien lisse. Assaisonner de sel, poivre, piment de Cayenne (facultatif) et noix de muscade.
3
Verser la soupe dans des bols et décorer avec un filet de crème, des feuilles d'herbes fraîches et quelques graines de votre choix.
La soupe doit être servie aussitôt pour ne pas perdre sa belle couleur verte.